一、主要結(jié)構(gòu)及工作原理
A 1、用蒸氣或電加熱，雙洗滌槽結(jié)構(gòu)，增設(shè)了雙重漂洗區(qū)。
2、連續(xù)傳動洗滌，洗滌效率高，碗碟直接投放和收取，操作簡單。
3、凡與碗碟接觸的部分由無毒，耐熱，耐腐蝕的材料制成，不會損壞碗碟。
B 1、本機(jī)主要有機(jī)架，洗滌，漂洗系統(tǒng)，傳送鏈及電器等部件組成。
2、本機(jī)由減速機(jī)通過一對鏈輪運(yùn)動，人工將碗碟插入輸送帶，碗碟首先進(jìn)入循環(huán)溫洗滌水區(qū)，由上下兩排噴嘴洗滌水進(jìn)行沖洗 ，接著進(jìn)入熱水循環(huán)沖洗區(qū)，由上下兩排噴嘴洗滌水進(jìn)行沖洗，后，進(jìn)入高溫沖洗的漂洗區(qū)進(jìn)行沖洗，洗凈的碗碟由人工從輸送帶上取出。
3、電器：在設(shè)備末端有一個急停開關(guān)，在生產(chǎn)運(yùn)作過程中若遇緊急情況時急停使用，故障排除后按復(fù)位鍵恢復(fù)正常工作狀態(tài)。 在機(jī)器的出口端設(shè)置了限位機(jī)構(gòu)，當(dāng)碗碟到達(dá)終端，因故未取走時，輸送帶會自動停止。
C 1、預(yù)洗區(qū)
可預(yù)先沖洗掉留在碗碟上大部分的食物殘渣（達(dá)98%），不用停機(jī)便可清除滯留在此區(qū)內(nèi)粗細(xì)雙排濾網(wǎng)上的雜物。
2、主清洗區(qū)
高小水泵通過上下安裝的永不堵塞噴嘴將洗滌液均勻的沖打在碗碟上，其雙重洗滌液過濾系統(tǒng)為清除食物殘渣提供了方便。
3、預(yù)先沖洗區(qū)內(nèi)將碗蝶上殘留的蛋白質(zhì)，油脂及淀粉雜漬徹底沖洗干凈。
4、主沖洗區(qū)
對碗蝶進(jìn)行強(qiáng)力噴淋漂洗。采用強(qiáng)力漂洗可大降低凈水用量。
5、凈水終漂洗區(qū)
攝氏85-90度高溫凈水對碗碟進(jìn)行后噴淋，然后溢流至主沖洗區(qū)進(jìn)行循環(huán)噴淋，后再溢流至洗滌區(qū)用做洗滌補(bǔ)充水。
6、烘干機(jī)全由不銹鋼網(wǎng)，鋼柱組成，洗滌的餐具進(jìn)入干燥通道，強(qiáng)力風(fēng)機(jī)通過紅外線加熱器形成熱風(fēng)對餐具進(jìn)行消毒殺菌，并促 使餐具上的水分蒸發(fā)，保持餐具干燥，破壞細(xì)菌繁殖條件，從而達(dá)到殺菌效果。
7、U型圓角洗滌水槽
單體水槽在重要轉(zhuǎn)角均為圓弧型，無水平面，特別方便檢查，雜務(wù)無法滯留。
二、標(biāo)準(zhǔn)型
1、自動進(jìn)水：自動進(jìn)水系統(tǒng)確保水箱保持佳水位，操作簡單，并且有自動補(bǔ)水功能。
2、自動溫控及低水位保護(hù)：溫度控制器可調(diào)節(jié)水箱溫度，先進(jìn)的浮球裝置可提供安全的低水位保護(hù)，延長水箱加熱器的使用壽命。
3、不銹鋼水泵濾網(wǎng)可阻止大顆粒雜物進(jìn)入水泵，延長水泵壽命。
4、互鎖裝置：運(yùn)行時，一旦開啟，將自動關(guān)閉水泵及傳動電機(jī)，提高安全系數(shù)。
5、不銹鋼水泵和葉輪確保設(shè)備大的可靠性。
6、超強(qiáng)清潔能力：INLAND獨特設(shè)計的凹型防堵塞噴嘴可提供高壓水流去除食物殘渣，只需擰下洗臂即可清洗。
7、可靠，強(qiáng)勁的清洗泵：高效1。85千瓦清洗泵具有自排干清潔功能，不銹鋼泵及葉輪具有大耐久力。
8、大容量可拆卸垃圾過濾網(wǎng)及濾篩：兩片式過濾網(wǎng)，大容量過濾藍(lán)及充滿洗室的過濾網(wǎng)即方便拆裝，有可阻止食物殘渣進(jìn)入水循環(huán)系統(tǒng)，濾網(wǎng)設(shè)計可阻擋食物殘渣，同時減少設(shè)備清洗次數(shù)。
9、U型清洗水箱：U型水箱設(shè)計確保水泵發(fā)揮大功效并減少泡沫的產(chǎn)生。較小的水箱表面積意味著低熱量散失和較低能量要求：自清潔立式排水管易于維修。
標(biāo)準(zhǔn)型洗碗機(jī)工作原理：
利用水流的沖擊去除臟物，一般分為兩個階段
1，洗滌：50-60度的溫水強(qiáng)力沖洗加入清潔劑去除臟物和油膩洗滌水循環(huán)使用。
2，噴淋：82度以上的清水清洗餐具，達(dá)到清潔和消毒作用，使用快干劑加快餐具的干燥速度，破壞細(xì)菌的繁殖條件。
配備紅外線高溫消毒烘干設(shè)備的洗碗機(jī)工作原理：
利用水流的沖擊去除臟物，一般分為三個階段
1，洗滌：50-60度的溫水強(qiáng)力沖洗加入清潔劑去除臟物和油膩洗滌水循環(huán)使用。
2，噴淋：82度以上的清水清洗餐具，達(dá)到清潔和消毒作用。
3，烘干：餐具干燥是抑制細(xì)菌繁殖的關(guān)鍵，洗滌的餐具進(jìn)入干燥通道，強(qiáng)力風(fēng)機(jī)通過紅外線加熱器，形成120度的熱風(fēng)，對餐具進(jìn)行消毒殺菌，并促使餐具上的水分蒸發(fā)，保持餐具干燥，破壞細(xì)菌繁殖條件，從而達(dá)到殺菌效果。
